Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Dryckeschef
Beskrivning
Text copied to clipboard!
Vi söker en engagerad och erfaren Dryckeschef som vill leda och utveckla vårt dryckesutbud till nya höjder. Som Dryckeschef kommer du att ha det övergripande ansvaret för att skapa, implementera och underhålla en strategisk dryckesprofil som speglar vår verksamhets identitet och målgrupp. Du kommer att arbeta nära kökschefen, restaurangchefen och leverantörer för att säkerställa att vårt dryckesutbud håller högsta kvalitet och är i linje med aktuella trender och gästernas förväntningar.
Rollen kräver en passion för drycker – både alkoholhaltiga och alkoholfria – samt en djup förståelse för smakprofiler, säsongsvariationer och mat- och dryckeskombinationer. Du kommer att ansvara för att utbilda personalen i dryckeskunskap, organisera provningar och säkerställa att servicenivån är konsekvent hög. Dessutom kommer du att hantera inköp, lagerhållning och kostnadskontroll för dryckesavdelningen.
Vi söker dig som har dokumenterad erfarenhet från liknande roll inom restaurang, hotell eller barverksamhet. Du är kreativ, strukturerad och har ett öga för detaljer. Du trivs i en ledarroll och har förmågan att inspirera och motivera ditt team. Du är också affärsorienterad och har god förståelse för budgetarbete och lönsamhet.
Som Dryckeschef kommer du att spela en nyckelroll i att forma gästupplevelsen och bidra till vår verksamhets framgång. Om du brinner för dryckeskultur och vill vara med och skapa något unikt – då är detta rätt roll för dig.
Ansvar
Text copied to clipboard!- Utveckla och underhålla dryckesmenyer
- Samarbeta med kökschef för att skapa harmoniska mat- och dryckeskombinationer
- Utbilda personal i dryckeskunskap och servering
- Organisera dryckesprovningar och evenemang
- Ansvara för inköp och lagerhållning av drycker
- Följa upp försäljningssiffror och optimera dryckesutbudet
- Säkerställa att alla drycker serveras enligt kvalitetsstandard
- Bygga relationer med leverantörer och producenter
- Följa trender inom dryckesbranschen
- Arbeta med budget och kostnadskontroll
Krav
Text copied to clipboard!- Minst 3 års erfarenhet som sommelier, barchef eller liknande roll
- Djup kunskap om vin, öl, sprit och alkoholfria alternativ
- Erfarenhet av personalledning och utbildning
- God förståelse för ekonomi och kostnadskontroll
- Förmåga att arbeta strukturerat och självständigt
- Stark kommunikationsförmåga och samarbetsvilja
- Kreativitet och känsla för smak och presentation
- Flytande svenska och god engelska i tal och skrift
- Certifiering som sommelier är meriterande
- Erfarenhet av att arbeta i restaurang- eller hotellmiljö
Potentiella intervjufrågor
Text copied to clipboard!- Vilken erfarenhet har du av att skapa dryckesmenyer?
- Hur arbetar du med att kombinera mat och dryck?
- Hur säkerställer du att personalen har rätt dryckeskunskap?
- Berätta om ett tillfälle då du förbättrade dryckesförsäljningen.
- Hur hanterar du budget och kostnadskontroll för drycker?
- Vilka trender inom dryckesbranschen tycker du är mest spännande just nu?
- Hur bygger du relationer med leverantörer?
- Hur hanterar du en situation där en gäst är missnöjd med en dryck?
- Vilka system eller verktyg har du använt för lagerhantering?
- Vad motiverar dig i rollen som Dryckeschef?
